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PESTO TRAPANESE
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Gênes en a eu l'idée. La Sicile l'a perfectionnée.
La légende raconte que des marins génois ont accosté sur les rives de Trapani avec leur pesto au basilic. Les cuisiniers siciliens y ont jeté un œil, ont ajouté des tomates mûres, des amandes locales et beaucoup d'ail, et le pesto trapanese est né : rustique, robuste et plein de caractère méditerranéen. Désolés, pas désolés, Gênes !
- Préparé selon la recette traditionnelle de la province de Trapani, dans l'ouest de la Sicile
- Sans conservateurs ni additifs artificiels
- Audacieux et aromatique, avec de la tomate, du basilic, des amandes et de l'ail
- Idéal pour les pâtes, les bruschettas, le poisson grillé et les légumes
Mélangez-le à des busiate, les pâtes emblématiques de la province de Trapani, comme Nonna insiste pour qu'elles soient servies. Tartinez-le sur du pain chaud si vous y tenez. Mais ne l'appelez surtout pas « pesto rouge ».
Casa Cunzata. Rentrez chez vous en Sicile.