BUSIATE TRAPANESI

Il tocco distintivo di Trapani

Le busiate provengono dalla provincia di Trapani, nella Sicilia occidentale, dove la pasta veniva tradizionalmente arrotolata a mano attorno a un sottile filo di giunco per creare la sua lunga forma a spirale. Fedeli a questa tradizione, le nostre busiate sono trafilate al bronzo con semola di grano duro 100% siciliano ed essiccate lentamente a basse temperature, ottenendo una superficie ruvida e porosa e una consistenza tenace. Ogni ricciolo cattura e trattiene il sugo, specialmente il nostro Pesto alla Trapanese, l'abbinamento classico della regione, o la Salsa di Pomodoro Siccagno, ottenuta da un pomodoro tradizionale siciliano coltivato senza irrigazione per una polpa densa e un sapore naturalmente dolce.

• Semola di grano duro 100% siciliano
• Trafilate al bronzo per una superficie ruvida che trattiene il sugo
• Essiccate lentamente a basse temperature per esaltare sapore e consistenza
• Cottura perfetta al dente

Ogni ricciolo trattiene il sugo, proprio come la nonna custodisce le sue ricette.

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